Eiskaffee mit Orangennoten
Dieses Sommergetränk vereint die Energie des Kaffees mit den belebenden Aromen der Orange zu einer raffinierten Erfrischung. Der Organic Lungo von 9|38 Café mit seinen natürlichen Zitrusnoten harmoniert harmonisch mit frischem Orangensaft, während ein Hauch von Ahornsirup und Kardamom für eine überraschende aromatische Komplexität sorgt.
Vorbereitungszeit 15 Minuten min
Kühlzeit 30 Minuten min
Gesamtzeit 45 Minuten min
- 100 ml Lungo-Kaffee Stark zubereitet und gekühlt
- 200 ml Orangensaft frisch gepresst
- 2 cs Ahornsirup (oder flüssiger Honig)
- 1 Prise gemahlener Kardamom
- 8-10 mittelgroße Eiswürfel
Zur Dekoration
- Bio-Orangenschale
- 2 Tranchen orange
- Ein paar frische Minzblätter
Bereiten Sie 100 ml Lungo-Kaffee nach Ihrer bevorzugten Methode zu (langer Espresso, Filterkaffeemaschine oder French Press). Für eine optimale Extraktion verwenden Sie ca. 14 g Kaffee pro 100 ml Wasser.
Gießen Sie den heißen Kaffee in ein Gefäß und lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen. Stellen Sie ihn dann für 30 Minuten in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit die Orangen auspressen, um 200 ml frischen Saft zu erhalten. Wenn Sie eine glattere Konsistenz bevorzugen, seihen Sie den Saft ab, um das Fruchtfleisch zu entfernen.
In einem Shaker oder einem großen Glas den gekühlten Kaffee, Orangensaft, Ahornsirup und Kardamom vermischen. 30 Sekunden lang kräftig umrühren.
Füllen Sie zwei Gläser zu drei Vierteln mit Eis.
Die Kaffee-Orangen-Mischung gleichmäßig über die Eiswürfel gießen.
Garnieren Sie jedes Glas mit einer Orangenscheibe am Rand, geben Sie etwas Orangenschale und nach Belieben einen Zweig frische Minze hinzu.
Präsentationstipps
Servieren Sie den Drink in hohen, klaren Gläsern, um den Farbverlauf von Bernsteinbraun zu Goldorange optimal zur Geltung zu bringen. Für eine elegantere Präsentation bestreichen Sie den Rand der Gläser mit Orangenzucker: Reiben Sie den Rand mit einer Orangenscheibe ein und tauchen Sie diese anschließend in eine Mischung aus Zucker und geriebener Orangenschale.
Variationen und Begleitungen
- Sprudelnde Variante: Ersetzen Sie die Hälfte des Orangensafts durch Sprudelwasser für ein sprudelndes Getränk
- Cremige Variante: Für eine cremigere Konsistenz 50 ml Kokosmilch hinzufügen
- Scharfe Variante: Eine Prise geriebenen frischen Ingwer oder Zimt unterrühren
Empfohlene Beilagen: Zitronen-Shortbread, Mandel-Financiers oder frisches Obst der Saison
Notizen von unserem Barista
Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der Qualität des verwendeten Kaffees. Für dieses Getränk empfehlen wir unseren Bio-Lungo dessen natürliche Zitrus- und Karamellnoten eine perfekte Synergie mit frischer Orange bilden. Durch die handwerkliche Röstung bleibt die Zartheit der Aromen erhalten, die sich in dieser eisgekühlten Zubereitung wunderbar entfalten.
Um das Aromaerlebnis zu intensivieren, bereiten Sie Ihren Kaffee etwas konzentrierter als üblich zu – so gleichen Sie die Verdünnung durch die Eiswürfel aus. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Zitrusfrüchten: Rosa Grapefruit, Mandarine oder Clementine verleihen diesem Rezept jeweils ihre eigene, einzigartige Persönlichkeit. 
