Eistee mit Bio-Lungo-Kaffee und frischer Minze
Kaffee und Tee mischen? Die Idee mag überraschend klingen. Doch diese beiden Welten ergänzen sich perfekt, wenn man weiß, wie man sie kombiniert. Dieses eisgekühlte Fusionsgetränk vereint die aromatische Süße des Kaffees. Bio-Lungo Mit den pflanzlichen Noten japanischen Grüntees, verfeinert durch die Frische der Minze, ist dies nicht einfach nur eine Mischung aus beidem. Jede Komponente wird separat aufgegossen, um ihre Eigenschaften zu bewahren, und anschließend sorgfältig vermischt. Die Karamell- und Zitrusnoten des Lungo bereichern den Tee auf subtile Weise, während die Minze alles harmonisch abrundet. Das Ergebnis? Ein durstlöschendes und belebendes Getränk, ideal für Nachmittage, an denen man dem Alltag entfliehen möchte.
Vorbereitungszeit 10 Minuten min
Infusions- und Kühlzeit 30 Minuten min
Gesamtzeit 40 Minuten min
Art des Gerichts Kaltgetränk
1 Kaffeemaschine oder Kaffeemaschine (kompatibel mit gemahlenem Kaffee)
1 Teekanne
1 Küchenthermometer (Optional, aber empfohlen, die Wassertemperatur bei 70-75°C zu überprüfen)
2 große Gläser (Mindestfassungsvermögen 300 ml zum Servieren mit Eiswürfeln)
1 Krug oder Karaffe
- 100 ml Bio-Lungo-Kaffee (frisch zubereitet)
- 200 ml gefiltertes Wasser bei 70-75°C
- 2 vs. Kaffee Japanischer Sencha-Grüntee (oder Bancha)
- 8 bis 10 Laub frische Minze
- 15 ml Agavensirup oder flüssiger Honig
- Eiswürfel
- ein paar Minzzweige zur Dekoration
Bereiten Sie Bio-Lungo-Kaffee zu.Bereiten Sie zunächst 100 ml Bio-Lungo-Kaffee mit Ihrer Kaffeemaschine oder Filterkaffeemaschine zu. Verwenden Sie etwa 14 Gramm gemahlenen Kaffee für einen ausgewogenen Lungo. Lassen Sie ihn 5 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen. Dadurch können sich die Aromen entfalten, ohne dass die fertige Mischung durch zu viel Hitze beeinträchtigt wird. Den grünen Tee aufgießenIn der Zwischenzeit 200 ml gefiltertes Wasser auf 70–75 °C erhitzen. Diese Temperatur nicht überschreiten, um Bitterkeit im Grüntee zu vermeiden. Zwei Teelöffel Sencha in die Teekanne oder das Teesieb geben, mit heißem Wasser übergießen und genau 3 Minuten ziehen lassen. Nicht länger. Anschließend die Blätter entfernen, um den Ziehvorgang zu beenden. Bereiten Sie die Minze vor.Waschen Sie die frischen Minzblätter vorsichtig. Zerreiben Sie 6 bis 8 Blätter leicht zwischen den Fingern, um die ätherischen Öle freizusetzen, und geben Sie sie dann direkt in den noch heißen grünen Tee. Heben Sie einige Zweige für die Garnierung auf. Die Flüssigkeiten vermischen.Gießen Sie den aufgebrühten grünen Tee mit Minze in einen Krug und geben Sie dann nach und nach den abgekühlten Lungo hinzu. Rühren Sie Agavendicksaft oder Honig ein und vermengen Sie alles vorsichtig mit einem langen Löffel. Dieser Schritt erfordert Fingerspitzengefühl, um die Aromen der einzelnen Zutaten zu bewahren. Die Mischung abkühlen lassenSie haben zwei Möglichkeiten. Die langsame Methode: Lassen Sie den Krug 15 bis 20 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank. Die schnelle Methode: Bereiten Sie ein Eisbad in einer größeren Schüssel vor, tauchen Sie den Krug hinein und rühren Sie regelmäßig 5 Minuten lang um, bis das Getränk gut gekühlt ist. Stilvoll servierenZwei hohe Gläser mit Eis füllen. Die Mischung durch ein Sieb gießen, um die Minzblätter zu entfernen, und anschließend vorsichtig in die Gläser füllen. Jedes Glas mit einem Zweig frischer Minze garnieren. Sofort genießen, um die Frische und die Ausgewogenheit der Aromen voll auszukosten.
Präsentationstipps
Wählen Sie hohe, klare Gläser, um die bernsteinfarbenen Töne dieses Fusion-Drinks optimal zur Geltung zu bringen. Ein Longdrinkglas oder ein 300-ml-Tumbler eignen sich ideal. Der visuelle Kontrast zwischen den Eiswürfeln, der hellen Karamellfarbe der Mischung und dem leuchtenden Grün der frischen Minze sorgt für eine elegante und einladende Präsentation.
Für eine besonders edle Note servieren Sie den Bio-Lungo mit einem wiederverwendbaren Strohhalm aus Bambus oder Edelstahl. Sie können ihn auch mit einer Limettenscheibe garnieren, um die Zitrusnoten zu unterstreichen. Dieses Getränk harmoniert wunderbar mit leichtem Gebäck: Mandel-Financiers, Madeleines oder japanischen Shortbread-Keksen mit Matcha-Tee.
Barista-Notizen
Das Geheimnis dieses Rezepts liegt im ausgewogenen Verhältnis der beiden Aufgüsse. Für diese Zubereitung empfehlen wir unseren Bio-Lungo Dessen Noten von Karamell, gerösteten Mandeln und Zitrusfrüchten harmonieren auf natürliche Weise mit der pflanzlichen Süße des Sencha-Grüntees. Vermeiden Sie Bio-Espresso, da dieser trotz seiner positiven Eigenschaften zu stark wäre und das feine Aroma des Tees beeinträchtigen würde.
Ein Profi-Tipp: Falls Ihrem Getränk etwas Charakter fehlt, erhöhen Sie die Lungo-Menge leicht (120 ml statt 100 ml). Ist es Ihnen hingegen zu stark, verdünnen Sie es mit etwas kaltem, gefiltertem Wasser. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 4 und 6 °C. Sie können das Getränk bereits am Vortag zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Geben Sie die frische Minze jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie ihr volles Aroma behält. 
