Café à l'orange glacé aux notes d'orange
Cette boisson estivale marie l'énergie du café aux saveurs vivifiantes de l'orange pour créer un rafraîchissement sophistiqué. Le Lungo Bio de Café 9|38, avec ses notes naturelles d'agrumes, se fond harmonieusement avec le jus d'orange frais, tandis qu'une touche de sirop d'érable et de cardamome apporte une complexité aromatique surprenante.
Ingrédients
- 100 ml de café Lungo préparé fort et refroidi
- 200 ml de jus d'orange fraichement pressé
- 2 cs de sirop d'érable (ou miel liquide)
- 1 pincée de cardamome moulue
- 8-10 glaçons de taille moyenne
Pour la décoration
- Zestes d'orange bio
- 2 tranches d'orange
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Instructions
- Préparez 100 ml de café Lungo en utilisant votre méthode préférée (espresso allongé, cafetière filtre ou French press). Pour une extraction optimale, utilisez environ 14g de café pour 100ml d'eau.
- Versez le café chaud dans un récipient et laissez-le refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, pressez les oranges pour obtenir 200 ml de jus frais. Filtrez-le pour retirer la pulpe si vous préférez une texture plus lisse.
- Dans un shaker ou un grand verre, mélangez le café refroidi, le jus d'orange, le sirop d'érable et la cardamome. Remuez vigoureusement pendant 30 secondes.
- Remplissez deux verres de glaçons jusqu'aux trois quarts.
- Versez le mélange café-orange sur les glaçons en répartissant équitablement.
- Garnissez chaque verre d'une tranche d'orange sur le bord, ajoutez quelques zestes d'orange et, si désiré, une brindille de menthe fraîche.
Notes
Conseils de Présentation
Servez dans des verres hauts transparents pour mettre en valeur le dégradé de couleurs allant du brun ambré à l'orange doré. Pour une présentation plus élégante, givrez le bord des verres avec du sucre aromatisé à l'orange : frottez le bord avec une tranche d'orange, puis trempez-le dans un mélange de sucre et de zeste d'orange râpé.Variantes et Accompagnements
- Version pétillante : Remplacez la moitié du jus d'orange par de l'eau gazeuse pour une boisson effervescente
- Version crémeuse : Ajoutez 50 ml de lait de coco pour une texture plus onctueuse
- Version épicée : Incorporez une pincée de gingembre frais râpé ou de cannelle
Accompagnements suggérés : Biscuits sablés au citron, financiers aux amandes ou fruits frais de saison