Granité au café rafraîchissant et gourmand
Ce granité au café est la parfaite alliance entre la fraîcheur intense d'un dessert glacé et la richesse aromatique de nos cafés d'exception. Idéal pour un après-midi ensoleillé ou une fin de repas légère, il ravira les papilles de toute la famille avec ses cristaux de glace imprégnés des saveurs de café. Une expérience gourmande et simple à réaliser, qui vous transportera instantanément sous le soleil.
Ingrédients
- 500 ml d'eau
- 100 g de sucre en poudre (ajustez selon votre goût)
- 4 espresso lungo (environ 200 ml de café fort)
- Quelques grains de café pour la décoration (facultatif)
- Crème fouettée ou une boule de glace vanille pour le service (facultatif)
Instructions
- Préparez le sirop de sucre : Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre. Portez à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Infusez le café : Pendant ce temps, préparez 4 espressos serrés avec votre espresso lungo. Laissez-les refroidir complètement.
- Mélangez les ingrédients : Dans un grand récipient, mélangez le sirop de sucre refroidi avec le café refroidi.
- Congelez le granité : Versez le mélange dans un plat peu profond (type plat à gratin ou plat en verre). Placez le plat au congélateur.
- Grattez le granité : Après environ 1 heure, sortez le plat du congélateur et grattez la surface avec une fourchette pour briser les cristaux de glace qui commencent à se former. Répétez cette opération toutes les 30 à 45 minutes pendant au moins 3 à 4 heures, jusqu'à obtenir la consistance friable et cristalline caractéristique du granité. Plus vous grattez régulièrement, plus les cristaux seront fins et agréables en bouche.
- Servez : Servez le granité dans des coupes ou des verres. Vous pouvez décorer avec quelques grains de café et accompagner d'une touche de crème fouettée ou d'une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.
Notes
Conseils de présentation et suggestions d'accompagnement
Pour une présentation élégante, servez le granité dans des verres à pied transparents ou des coupes à dessert. Une petite feuille de menthe fraîche peut ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Ce granité se suffit à lui-même, mais il s'accorde merveilleusement avec une crème fouettée maison légèrement sucrée ou une boule de glace à la vanille pour un contraste de textures et de températures. Il peut également accompagner un petit biscuit sec ou un financier.