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Overnight oats café et fruits rouges

Vos overnight oats au café et fruits rouges, prêts en 5 minutes ce soir

Il est 7 h 12. Le réveil a sonné trois fois, la douche a pris du retard, et le petit-déjeuner se résume à un café avalé debout. Ce scénario, la plupart d'entre nous le connaissent par cœur. Pourtant, cinq minutes la veille au soir suffisent pour préparer un petit-déjeuner complet, gourmand et énergisant qui attend sagement au frigo.
Les overnight oats au café et fruits rouges, c'est exactement ça : des flocons d'avoine trempés toute la nuit dans un mélange au café, garnis de baies fraîches le matin. Un geste simple qui transforme les matins pressés en vrais moments de plaisir.
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Type de plat Petit déjeuner

Ingrédients
  

  • 50 g. de flocons d'avoine (gros flocons de préférence)
  • 1 espresso refroidi (environ 40 ml)
  • 100 ml. de lait ou lait végétal
  • 1 cs. de graines de chia
  • 1 cc. de miel ou de sirop d'érable
  • 80 g. de fruits rouges (framboises, myrtilles, fraises)
  • 1 cs. de yaourt nature (facultatif, pour plus d'onctuosité)

Instructions
 

  • Versez les flocons d'avoine dans un bocal en verre. Ajoutez l'espresso refroidi, le lait et les graines de chia. Mélangez bien, car les graines de chia vont gonfler pendant la nuit et donner aux oats cette texture crémeuse caractéristique.
  • Ajoutez le miel et le yaourt si vous en utilisez, mélangez une dernière fois, puis fermez le bocal. Direction le réfrigérateur pour au moins 6 heures, idéalement toute la nuit.
  • Le matin, sortez le bocal, déposez les fruits rouges sur le dessus, et c'est prêt. Pas besoin de cuisson, pas besoin de réchauffer.

Notes

Le birchermüesli du Dr Bircher-Benner réinventé avec un espresso

L'idée de faire tremper des flocons d'avoine pendant la nuit n'a rien de nouveau. Au début des années 1900, le médecin zurichois Maximilian Bircher-Benner servait déjà un mélange d'avoine, de pomme râpée et de noix à ses patients, après une nuit de repos dans l'eau. Ce birchermüesli devenu classique suisse a depuis conquis le monde entier.
Les overnight oats reprennent ce principe en l'adaptant aux goûts d'aujourd'hui. En remplaçant une partie du liquide par un espresso refroidi, on obtient un porridge froid au café qui combine l'énergie douce des flocons avec le coup de fouet de la caféine. Les fruits rouges complètent le tableau avec leur fraîcheur acidulée et leurs antioxydants.

Trois astuces pour personnaliser vos overnight oats chaque matin

Jouez sur la consistance. Trop épais ? Ajoutez un filet de lait le matin. Trop liquide ? Augmentez les graines de chia à 2 cuillères à soupe. Ce sont elles qui absorbent le liquide et donnent du corps au mélange.
Variez les fruits rouges selon la saison. Les framboises et les myrtilles fraîches sont idéales au printemps et en été. Hors saison, les fruits surgelés font parfaitement l'affaire, car ils conservent la quasi-totalité de leurs nutriments et libèrent un jus coloré en décongelant au contact des oats.
Préparez-les en batch pour la semaine. Les overnight oats se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Préparez 3 bocaux le dimanche soir et vous avez vos petits-déjeuners du lundi au mercredi. Le granola au café fait d'ailleurs un excellent topping croquant, à ajouter juste avant de déguster pour garder le croustillant.
Les flocons d'avoine, grâce à leur richesse en fibres solubles et en bêta-glucanes, libèrent leur énergie progressivement tout au long de la matinée. Combinés aux antioxydants naturels du café, notamment l'acide chlorogénique, et aux vitamines des fruits rouges, ces overnight oats constituent un petit-déjeuner aussi complet que gourmand.
Un bon café, des fruits de saison, et 5 minutes de votre soirée : voilà tout ce qu'il faut pour transformer vos matins. Si vous cherchez un espresso bio qui sublimera la recette, la boutique Café 9|38 propose des cafés torréfiés en Suisse à basse température, pensés pour révéler chaque arôme jusque dans votre bol.