Chai latte fusion au café Lungo Bio et épices chaï
Le chai, cette boisson traditionnelle indienne infusée de thé et d'épices, est l'incarnation même du réconfort. Sa complexité aromatique, qui mêle le piquant du gingembre au poudré de la cannelle, se marie à merveille avec les notes subtiles de notre café Lungo Bio. Cette recette de "chai latte fusion" n'est pas un simple mélange, mais une harmonie équilibrée où la douceur du café, les saveurs des épices et l'onctuosité du lait moussé se complètent mutuellement pour créer une expérience unique, idéale pour les journées plus fraîches.
Temps de préparation 5 minutes min
Temps de cuisson 3 minutes min
Temps total 8 minutes min
Type de plat Boissons chaudes
- 110 ml de café Lungo Bio (équivalent à 1 dose)
- 180 ml de lait (végétal ou de vache, selon vos préférences)
- 1 sachet ou c. à café d'infusion chaï ou de mélange d'épices chaï
- 1 c. à café de sirop d'érable ou de miel
- 1 pincée de cannelle moulu (pour la décoration)
Pour le mélange d'épices chaï (facultatif)
- 1 bâton de cannelle
- 2-3 gousses de cardamome
- 2 clous de girofle
- 1 étoile de badiane
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre ou frais
- 1 pincée de poivre noir
Infusez les épices : Dans une petite casserole, faites chauffer le lait avec le sachet de chaï (ou votre mélange d'épices fait maison) et le sirop d'érable ou le miel. Laissez frémir à feu doux pendant 2-3 minutes pour que les arômes se libèrent et imprègnent le lait. Ne portez pas à ébullition.
Préparez le café lungo : Pendant que le lait infuse, préparez une dose de 110 ml de votre Lungo Bio. Ses notes de caramel et d'agrumes s'harmoniseront parfaitement avec les épices.
Filtrez le lait épicé : Retirez le sachet d'infusion ou filtrez les épices à l'aide d'une passoire fine pour obtenir un lait onctueux et parfumé.
Réalisez la mousse de lait : Faites mousser le lait à l'aide d'un mousseur à lait manuel, électrique, ou d'une buse vapeur jusqu'à obtenir une mousse fine et onctueuse.
Assemblez la boisson : Versez le Lungo Bio dans une grande tasse. Ajoutez délicatement le lait moussé par-dessus. Saupoudrez d'une pincée de cannelle moulue pour la touche finale.
Conseils de présentation et suggestions d’accompagnement
Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle ou de cacao en poudre sur la mousse. Ce chai latte fusion se déguste idéalement seul, pour savourer pleinement son équilibre, ou accompagné d’un biscuit sec aux épices.
Notes Barista
Le succès de cette boisson réside dans l’équilibre parfait entre les épices chaï et les arômes du café. Pour cette recette, nous vous recommandons d’utiliser notre Lungo Bio. Sa composition 100% Arabica et son profil aromatique avec des notes de caramel et d’amandes torréfiées se marient à merveille avec les épices du chaï, créant une boisson harmonieuse, sans que le café ne soit masqué. 
