Café Mocha avec chantilly au chocolat blanc
Une boisson chocolatée et élégante, idéale pour célébrer la Saint-Valentin. L’intensité du café se marie à la douceur du chocolat noir et à l’onctuosité de la chantilly au chocolat blanc offrant un moment de pur réconfort à partager... ou pas.
Ingrédients
Pour le café mocha
- 1 espresso corsé (environ 30 ml). Le choix du café joue un rôle clé dans l’équilibre des saveurs. Optez pour un espresso aux notes boisées et chocolatées pour un résultat harmonieux.
- 200 ml de lait entier ou d'une alternative végétale (lait d’amande ou d’avoine)
- 40 gr de chocolat noir (70 % de cacao minimum)
Pour la chantilly au chocolat blanc
- 100 ml de crème liquide entière bien froide
- 30 gr de chocolat blanc fondu et légèrement refroidi
- 1 cuillère à café de sucre glace
Instructions
- Préparez la chantilly au chocolat blanc : fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle commence à prendre. Ajoutez progressivement le chocolat blanc fondu et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une chantilly onctueuse. Réservez au réfrigérateur.
- Faites fondre le chocolat noir : dans une petite casserole, faites chauffer le chocolat noir à feu doux avec un peu de lait, en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le reste du lait et mélangez bien.
- Préparez le café : réalisez un espresso corsé, puis assemblez le café et le chocolat chaud dans une tasse en mélangent doucement.
- Assemblez les préparations : sucrez le café selon vos goûts puis à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, déposez généreusement la chantilly au chocolat blanc sur le dessus du café mocha.
- Décorez et servez : saupoudrez d’un peu de cacao ou de copeaux de chocolat pour une touche gourmande. Servez immédiatement et profitez de cette boisson en duo.
Notes
2 astuces pour réussir ce dessert comme un chef :
- Faites fondre le chocolat doucement : chauffez-le à feu doux pour obtenir une texture lisse et brillante.
- Choisissez un café corsé : l’Espresso Bio de Café 9|38 apporte des notes intenses qui équilibrent la douceur du chocolat blanc.