Café glacé à la noix de coco, mangue et espresso bio
Besoin d'une pause tropicale ? Notre café glacé à la noix de coco et douceur de mangue est votre billet pour le soleil ! L'intensité de notre Espresso Bio Café 9|38 rencontre l'onctuosité du lait de coco et la douceur de la mangue. Une évasion gourmande et rafraîchissante, facile à préparer. Sirotez le bonheur !
Temps de préparation 5 minutes min
Temps de repos 10 minutes min
Temps total 15 minutes min
Pour le café concentré :
- 200 ml d'Espresso intense (environ 4 shots)
Pour la boisson glacée :
- 200 ml de lait de coco crémeux (en conserve, pour une texture plus riche)
- 100 ml 100 ml de purée de mangue fraîche (environ 1/2 mangue mûre)
- 2 c. à soupe de sirop d'érable ou de sucre de coco (ajuster selon votre goût)
- Glaçons en quantité suffisante
Pour la garniture (optionnel) :
- Quelques dés de mangue fraîche
- Copeaux de noix de coco grillés
Préparer le café : Commencez par préparer 200 ml de votre Espresso. Laissez-le refroidir complètement, idéalement au réfrigérateur pour accélérer le processus. Un café bien froid est essentiel pour éviter de diluer excessivement votre boisson.
Préparer la purée de mangue : Épluchez et coupez la mangue en dés. Mixez les dés jusqu'à obtenir une purée lisse.
Assembler la boisson : Dans un mixeur, versez le lait de coco froid, la purée de mangue, le sirop d'érable (ou le sucre de coco) et le café refroidi.
Mixer : Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène et mousseuse.
Servir : Remplissez de grands verres de glaçons. Versez la préparation par-dessus les glaçons.
Garnir : Pour une touche finale, décorez de quelques dés de mangue fraîche et de copeaux de noix de coco grillés.
Conseils de présentation et suggestions d’accompagnement
Servez cette boisson dans de grands verres transparents pour apprécier ses couleurs exotiques. Une paille réutilisable ajoute une touche estivale. Accompagnez-la d’une salade de fruits frais, de petits gâteaux secs à la noix de coco ou de sablés à la mangue pour un moment gourmand et rafraîchissant.
Notes Barista
Pour cette recette, nous recommandons notre Espresso Bio dont le corps rond et équilibré, avec ses notes de fruits secs, de chocolat noir et de cacao, se marie à merveille avec la douceur de la noix de coco et la saveur tropicale de la mangue. Sa puissance aromatique permet au café de s’exprimer pleinement sans être masqué par les autres saveurs. 
